果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻客户端(kèhùduān) 搭配“健康(jiànkāng)不胖”的宣传悄然走红 被众多“减肥族”奉(fèng)为 然而这类零食(língshí)其实暗藏能量陷阱 果蔬干的主要加工方法是(shì)干制脱水 包括自然晾晒(liàngshài)、热风干燥 真空(zhēnkōng)冷冻干燥、真空低温油浴干燥 而采用(cǎiyòng)“真空低温油浴技术” 其(qí)能量可能超乎你的想象 这种技术主要靠油炸脱水(tuōshuǐ) 以这种方式制作出来(chūlái)的果蔬干 虽然营养成分损失不(bù)多 基本上吃掉100克左右这种(zhèzhǒng)果蔬干 热量摄入参考值的(de)约25% △图片来源：科普(kēpǔ)中国 当成低负担的(de)小零食来吃 一不小心就可能(kěnéng)成了“增肥利器” 识别低温油浴制成果蔬(guǒshū)干的小技巧： 1、油炸脱水的(de)果蔬干往往表面略带光泽，摸起来稍微硬实。 2、泡水(pàoshuǐ)之后水面往往会泛起油花。 3、查看配料表：使用油炸脱水的果蔬干配料表上会(huì)出现植物油。 小心(xiǎoxīn)“健康零食”的背刺 不单是果蔬干这一种零食(língshí) 许多商家宣传低负担(fùdān)放心吃的小零食 背后都藏着(zhe)“热量陷阱” “健康(jiànkāng)外衣”下藏着高热量 坚果麦片当中的营养价值相对较高(gāo)，含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议每日坚果摄入量控制在(zài)约10-20克(kè)。 面对市面标榜“0蔗糖、0脂肪”的饮料零食，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证(bǎozhèng)口味(kǒuwèi)，往往会加入甜味剂或是代糖(dàitáng)，最终的糖分摄入量并没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的零食，为了让口感更好(gènghǎo)，往往会添加大量的盐和油。过多的盐分摄入(shèrù)，会增加身体(shēntǐ)的负担，而过量的油脂则会让热量飙升。 想要(xiǎngyào)避开 “健康零食”中的陷阱 学会看配料表(pèiliàobiǎo)和营养成分表 配料表的排序是按照含量从高到(gāodào)低排列的，如果白砂糖(báishātáng)、糖浆、氢化植物油等(děng)不健康成分排在前面，即使包装上写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中(biǎozhōng)，重点关注热量、脂肪、碳水化合物和钠的含量。尽量选择热量低(dī)、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食和规律的生活方式(fāngshì) 从今天起 管好自己(zìjǐ)的嘴 更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎(huānyíng)提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载(zhuǎnzǎi)。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的(de)行为我们将(jiāng)追究责任(zhuījiūzérèn)。