还在争论粽子吃甜的还是咸的？云南人已经把中药材和咖啡包进粽子了……

人们巧妙地将(jiāng)中药材与糯米相融合， 赋予了传统粽子全新的风味(fēngwèi)。 咖啡文化与(yǔ)传统节日美食相结合， 在玉溪峨山玉竹峰海风景区，工作人员正在(zhèngzài)为制作养生竹筒粽忙碌(mánglù)着。第一步，需要采集新鲜竹子，进行切段、清洗、消毒。 玉竹(yùzhú)峰海风景区工作人员 王志平：“我们都是选三年以上的老竹子，这种竹子薄膜厚，做出来味道更香(gèngxiāng)、更好!” 有了(le)合适的竹筒，接下来需要把中药材密蒙花放入锅中煮沸，过(guò)滤后将水倒入糯米中，再把浸泡过的糯米和大枣(dàzǎo)、枸杞(gǒuqǐ)等搅拌均匀放进竹筒内，最后用竹叶封裹住竹筒口，一个个别致的养生竹筒粽就做好了。 玉竹峰海风景区综合部经理 赵文美: “现在追求养生的人越来越多，所以端午节(duānwǔjié)期间景区推出了(le)竹筒养生粽。竹筒养生粽里面主要(zhǔyào)含有大枣、枸杞，最主要的一点是竹筒粽里面含有密蒙花。密蒙花不仅颜色漂亮，还能清热泻火、改善视力。祝大家吃(chī)了我们的竹筒粽能健健康康、和和美美(héhéměiměi)!” 在普洱的这家咖啡馆，店员正忙着制作咖啡香粽。咖啡液浸泡(jìnpào)过的糯(nuò)米，充分吸收了咖啡的醇厚香气，再包裹上花生、五花肉等经典馅料，上锅蒸熟后，糯米(nuòmǐ)的软糯香甜与咖啡的馥郁浓香完美(wánměi)交融，每一口都充满惊喜。 二十四刻咖啡馆主理人(rén) 李允杰：“根据我们对咖啡的了解，它里面的碱性物质和果酸可以(kěyǐ)很好地和糯米结合。去年我们就做(zuò)(zuò)了一个简单的尝试，就是做咖啡粽子，推出以后大家很感兴趣，所以今年我们加大了对这方面的研究。目前销售量相当好，购买(gòumǎi)的人很多，到目前为止可能有上百盒的咖啡粽子预订。” 各式粽子又成了大家餐桌上(cānzhuōshàng)的一道美食。 来听听营养科医生的(de)建议。 医生介绍，粽子的主要原料(yuánliào)是糯米，黏性大、不易消化。所以粽子虽然好吃，但(dàn)不能多吃。 云南大学附属医院临床营养科主任 牟波：“糯米主要是碳水含量比较高，过高(guògāo)的碳水摄入会影响(yǐngxiǎng)血糖和血脂的代谢，所以一般高脂血症、高血压(gāoxuèyā)的人群(rénqún)，还有糖尿病人群不适合食用。糯米不容易消化，所以消化不良的人群也不太建议多食用粽子。” 医生(yīshēng)表示，成年人建议一次吃1至2个粽子即可，不超过(chāoguò)50克。如果是馅料丰富、个头较大的肉粽、蛋黄粽，就要减少食用量。 云南大学附属医院(yīyuàn)临床营养科主任 牟波：“因为粽子(zòngzi)里都是碳水，所以我们要增加一些(yīxiē)膳食纤维和维生素的摄入。我们可以多吃一些蔬菜类，比如说高纤维的芹菜。另外粽子不容易消化，吃完以后建议可以适量吃一点山楂或者(huòzhě)酸奶来帮助消化。” 医生建议，吃(chī)粽子前(qián)可以先食用一些蔬菜，增加饱腹感以减少粽子的摄入量。食用粽子的时间应(yīng)该选择早餐或中餐，晚上(wǎnshàng)肠胃消化功能减弱，应尽量避免食用，以免(yǐmiǎn)积食影响睡眠。此外，医生建议，吃清水粽不要沾糖，沾糖吃会让血糖升高；吃火腿粽要适量，考虑盐的摄入量是否超标。 记者(jìzhě)：李婧莱 胡震宇 部分来源(láiyuán)：峨山融媒 普洱融媒 来源(láiyuán)：YNTV2都市条形码